Die Kyoto Distillery ist die erste japanische Gin-Brennerei, die sich in Minami-Ku, im Süden der Stadt Kyoto, befindet.
Der Name hat nichts mit Obi-Wan Kenobi zu tun, obwohl die Aussprache ähnlich ist.
Kenobi bedeutet „die Schönheit der Jahreszeiten“ und ist von der japanischen Tradition inspiriert.
Dieser Gin wird in Kyoto destilliert und abgefüllt. Zur Herstellung werden japanische Pflanzenstoffe wie gelbe Yuzu, Hinoki-Holzspäne (japanische Zypresse), Bambus, Goyokuro-Tee und grüne Sansho-Beeren (japanische Pfefferkörner) verwendet.

Geschmacksnoten:

Farbe: klar.
Nase: Frisch, Sanshõ, Noten von Kräutern, Bambus.
Geschmack: Wacholder, Ingwer, japanische Gewürze.
Finish: Lang anhaltend, würzig.