Zwei Jahrhunderte später kreierte Alexandre Gabriel das heutige Rezept für den Citadelle Gin.
Weizen aus der Picardie, wilder Wacholder und weitere 18 handverlesene exotische Kräuter bilden die Basis für diesen Dry Gin.
Der Weizen wird mit reinem Quellwasser von Angeac/Cognac vermischt und mit Spezialhefe vergoren. Destilliert wird der Gin in der Domain Logis D'Angeac, wo Charentaiser Pot Stills zum Einsatz kommen, die von November bis Ende März zum Destillieren von Cognac verwendet werden.
Der Gin wird dreimal destilliert und ein viertes Mal mit dem feinen Mazerat der aromatischen Botanicals vermischt.
Botanicals: Wacholder, Génépi, Mandeln, Paradieskörner, Iris, Kardamom, Zitronen, Zimt, Koriander, Muskat, Kubebenpfeffer, Orangen, Sternanis, Veilchen, Yuzu, Fenchel, Kreuzkümmel, Kornblume, Gewürzrinde, Angelika, Süßholz, Bohnenkraut .
Geschmacksnoten:
Farbe: Gold.Nase: frisch, kraftvoll, Wacholder, Orangenschale, Kardamom, florale Aromen, Noten von Jasmin, Geißblatt, Fenchel, Kreuzkümmel, Anklänge von Kaffee, Vanille.
Geschmack: Vollmundig, bittersüße kandierte Zitronenschale, schwarzes Edelkraut, Anis, Mandeln, Muskatnoten, Zimt, Kubebenpfeffer.
Abgang: Lang anhaltend, blumig, würzig, holzig, Noten von Koriander, Veilchen, Angelika, Kreuzkümmel, Paradieskörner, Lakritz.
