Caol Ila [Cull Eela] ist Gälisch für „The Sound of Islay“, die Meerenge, die die Hebrideninseln Islay und Jura trennt.
Etwas versteckt an der zerklüfteten Ostküste stellen die Inselbewohner dort seit 1846 feine rauchige Whiskys her.
Die verwendete Gerste wird noch in Port Ellen gemälzt, das reine Quellwasser stammt aus dem nahegelegenen Kalkstein Loch Nam Ban.

Der Caol Ila 12 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky reift 12 Jahre in Eichenfässern.

Auszeichnungen:
- Doppeltes Gold im Jahr 2016 bei der San Francisco World Spirit Competition.
- Bester Single Malt Scotch 12 Jahre im Jahr 2015 beim Internationalen Whiskywettbewerb.
- Goldmedaille in der Kategorie Islay bis 12 Jahre im Jahr 2015 bei The Spiritis Business.
- Goldmedaille 2013 bei der International Spirits Challenge.

Geschmacksnoten:

Farbe: Gold.
Nase: Frisch, rauchig, ölig, Seeluft, Pfefferminze.
Geschmack: Rauchig, würzig, Zigarrennoten, geräucherter Schinken.
Abgang: Lang anhaltender, pfeffriger, süßer Rauch.