Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala 2018

Im Vergleich zum Jahrgang 2017, der einen zugänglicheren und vollmundigeren Stil aufweist, ist der Cervaro della Sala 2018 eine klassische Ausgabe - er ist ungefähr so ​​klassisch, wie ich dieses wegweisende Weiß aus Umbrien jemals probiert habe. Dieser coolere Jahrgang prämiert Finesse und Eleganz, und diese Eigenschaften werden durch die Bemühungen des Weinguts ergänzt, dasselbe Ziel zu erreichen. Auf vielen Ebenen schlägt der Jahrgang 2018 ein neues Kapitel für Cervaro della Sala auf, wobei der Schwerpunkt auf konservierter Zitrone, knuspriger Birne und zerkleinertem Mineral liegt. Der Wein bietet schöne Frische und Linearität. Ich muss auch erwähnen, dass dieser Jahrgang veröffentlicht wird, während die Frucht noch etwas geschlossen oder schüchtern ist. Dieser leicht reduzierende Ansatz ist ein gutes Zeichen für die zukünftige Entwicklung des Weins.

Die gemäßigte Vegetationsperiode 2018 brachte einen Cervaro von herausragender Lebendigkeit und Ausgewogenheit hervor. Fassfermentierter Chardonnay macht den größten Teil der Mischung aus und trägt zu einer glatten Textur sowie Noten von gerösteten Haselnüssen und Vanilleschoten bei, die die knusprigen Apfel- und Birnenaromen bereichern. Ein kleiner Prozentsatz von Grechetto aus rostfreiem Stahl fügt frische Säure hinzu, um die subtile Würze und die Ingwerwärme des Weins auszugleichen. Dieser Wein, der jetzt für seine Kombination aus Reichtum und Elan köstlich ist, wird in ein paar Jahren noch besser sein, da sich die Aromen weiter integrieren.