Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2013

Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2013

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Quintarelli Giuseppe
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Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2013

Eine Mischung der drei klassischen Valpolicella-Trauben; Corvina, Rondinella und Molinara. Die Trauben werden von Hand geerntet und unmittelbar danach gepresst. Eine 3-4-tägige Mazeration und Fermentation beginnt mit einheimischen Hefen. Der Wein wird abgefüllt und sitzt dann bis Februar. Der Wein wird dann auf die für Amarone verwendete Traubenhefe abgefüllt, die eine zweite Gärung (den Ripasso-Prozess) startet. Nach dieser Gärung wird der Wein in große slawonische Eichenfässer abgefüllt, um sich sieben Jahre lang zu entwickeln.

Dem verstorbenen, großen Giuseppe Quintarelli gelang es, in einer erstaunlichen sechzigjährigen Karriere sein mythisches und legendäres Anwesen aufzubauen. Quintarellis Weine drücken die Tradition, Liebe, Herz und Seele des Terroirs in den Hügeln von Verona aus. Giuseppes Tochter Fiorenza, sein Schwiegersohn Giampaolo und seine Enkel Francesco und Lorenzo beobachten das Erbe der Familie genau und bis heute ist Giuseppe Quintarelli eine der Ikonen Italiens. Die Weine werden erst freigegeben, wenn sie als fertig erachtet werden, nicht einen Moment früher.