Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2019, Schloss Ausone, wevino.store

Ausone Saint-Emilion Grand Cru 2019

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Château Ausone
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Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2019

DE PRIMEUR. LIEFERUNG NACH FREIGABE VOM WEIN.

Chapelle de d'Ausone ist eine Mischung aus 50% Merlot, 40% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon. Die Gärung und Mazeration erfolgt in thermoregulierten Holzfässern, bevor sie etwa 20 Monate in neuen Eichenfässern reift. Das Vater-Tochter-Team von Alain und Pauline Vauthier stellt aus den außergewöhnlichen Kalksteinhängen unterhalb des Chateau Ausone wunderbar ätherische Weine her. Ausone und Chapelle sind in diesem frühen Stadium rückständig. Dies sind detaillierte, aber tief konzentrierte, äußerst komplexe Weine aus dem wohl größten Terroir in Bordeaux - sie sind nicht immer leicht zu probieren und benötigen Jahrzehnte, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Dies ist voll mit königlichen schwarzen Früchten, höfliche, mühelose Cassis gleitet über den Gaumen, man kann das Kalkstein-Terroir schmecken; Es gibt tief mineralische, lebendige Cabernet-Früchte, Cassis, Menthol und feine Kräuter. Parfüm baut sich in Glas, Blumen, Zwetschgen, Kirschen, Steinen und reinen Himbeeren auf. Dieser besitzt eine echte Statur und eine mundbeschichtende Textur für einen zweiten Wein. Bravo.